Mors Gryde

I mors gryde, den blå-emaljerede jerngryde med tyk bund som jeg engang fik af hende i julegave for snart mange år siden, lykkes alting.  Her er det en gang spidskål, der bliver stegt.

174

Forleden aften kom gryden igen frem, da vi havde besøg af en gammel ven, som er ungkarl, og som ikke selv er særlig ferm udi kogekunsten. Han er hooked på vegetarmad, og derfor skal der altid noget særligt på bordet, når han kommer. I sådan en situation henter jeg mors jerngryde frem fra den nederste hylde og går i gang. Alting lykkes i mors gryde. Det gjorde det også denne gang. Der hældes 4 spsk.  rapsolie i gryden, som sættes over stærk varme. 2 løg og 2 fed hvidløg  hakkes og 3 stilke blegselleri og 1 lille rød peberfrugt snittes fint. Dette hældes i den varme olie og steges under lidt svagere varme  i 10 minutter. Må ikke brune. Herefter dumpes 1 lille aubergine og 1/2 squash skåret i små tern ned i gryden, og det hele småsteger videre i 5-6 minutter.  3 tomater i småstykker hældes i og steger med, mens der åbnes en dåse flåede tomater, som også hældes i. Det hele røres godt sammen, og tilsidst suppleres der med 3 spsk. balsamico (helst den tykke sorte crema di balsamico), 1 tsk. oregano, salt og peber. Retten simrer videre over svag varme i 20-25 min., eller indtil auberginerne er blevet mosede, og det hele ligner en mørk simre-gryderet.

Hertil blev der serveret ostegratineret kartoffelmos og blandet salat med mozzarella og oliven.

Desserten bestod af æblekage med makroner og flødeskum, drysset med hakkede nødder og revet chokolade.

Maden faldt i god jord. Mors gryde havde endnu engang reddet middagen.

Nye Øjne

” Jeg kan se, jeg kan se”,  råbte den gamle kvinde bag disken i bagerbutikken begejstret.  Det var bagermesterens gamle mor, som plejede at ekspedere os, og som nu havde fået indopereret nye linser i øjnene. Hun havde også smidt brillerne, og hendes store begejstring over at have fået sit gode syn igen gjorde indtryk på alle kunderne i butikken.

Dette er nu flere år siden, og den gode bagerbutik er i mellemtiden desværre lukket, men jeg sagde til mig selv dengang, at hvis den dag kommer, hvor jeg selv får problemer med synet, vil jeg have et par nye linser indopereret ligesom bagermesterens mor. Den tid er nu kommet, mener jeg, og jeg har fået en aftale med øjenlægen i december, så han kan tage stilling til problemet. Desuden mener jeg jo, at når jeg har svært ved at høre, så gælder det i det mindste om at have et godt syn, især i betragtning af det antal bøger som jeg endnu har til gode at læse her i livet.

Men min husbond er kommet mig i forkøbet. Han havde problemer med at se ordenligt, når han kørte bil og havde i det hele taget et sløret syn, så øjenlægen gav ham diagnosen Grå Stær på begge øjne, dvs. uklare linser. Derfor fik han forleden dag sat en ny linse i højre øje, og allerede nu er han uden nogen mén og ser klart og perfekt.

Proceduren beskrives sådan her i Netdoktor.dk:  Den eneste anerkendte behandling af grå stær er operation. Ved operationen fjernes den naturlige linse og erstattes af en plastiklinse. Operationen foregår i lokalbedøvelse og er smertefri. Den tager 15-20 minutter. Ved operationen laves et lille hul i øjet. Den naturlige linse knuses med ultralyd og suges ud i småstykker. Den naturlige linse ligger i en kapsel. Kapslen efterlades i øjet og udnyttes til at holde plastiklinsen på plads. Såret i øjet er så lille, at øjenlægen sjældent behøver at sy. Man kan tage hjem umiddelbart efter operationen.

Dette lyder ikke særlig rart, men forløbet af Finns operation har heldigvis fjernet alle mine betænkeligheder.

 

Sensommer i Italien

Vejret var dejligt i Italien, vi oplevede kun et par regnskyl den sidste dag i Rom. Vi startede turen i søster og svogers hus i Blera, en lille hyggelig bjergby 70 km nord for Rom, og sluttede med 2 dage i Rom.

DSCN4412

Huset er en lille labyrint af rum og terrasser, og en etage oppe kommer man ud i en dejlig have med udsigt over kløften med alle etruskergravene.

DSCN4428

En af bilturene i omegnen gik til Civita di Bagnoregio, Det er en lille by, som blev grundlagt af etruskerne for 2500 år siden,  højt beliggende på et tuf-plateau med vidt udsyn til alle sider. Byen er meget sårbar over for jordskred, og man er gået i gang med at forstærke plateauet med stålkonstruktioner for at forhindre yderligere geologisk skade. Om vinteren bor her kun 12-15 mennesker og om sommeren ca. 100. Der var lykkeligvis ikke mange turister, da vi var der,  så det føltes næsten som at gå omkring i eventyrland.

DSCN4386
Heldigvis var her også et par restauranter. På en af dem fik vi en lækker frokost.

DSCN4391

Domkirken i Orvieto er stor og flot med en meget smuk mosaikfacade.

DSCN4406

I Maurizios restaurant hænger der et billede af restaurantens grundlægger samt hendes kloge ord om, at den der ikke drikker vin nægter Gud også vand. Så meget italiensk har jeg lært.

DSCN4426

Bleras skyline i aftensol.

DSCN4435

I Tarquinia kan man på museet i et gammelt smukt kardinal-palads se sarkofager og mange brugs- og kunstgenstande fundet i de smukt bemalede etruskiske gravkamre. Etruskerne var et højt udviklet folk, som man ikke ved så meget om. Deres kultur synes græsk inspireret, men efterhånden blev den opslugt af den romerske kultur.

DSCN4451

Efter min smag var der for mange turister på Den spanske Trappe – men jeg var jo selv en af dem.

DSCN4460

Caffé Greco  var tilholdsssted for datidens store kunstnere – Goethe, H.C. Andersen, Thorvaldsen etc. Vi selv foretrak at sidde mere bekvemt og til en lavere pris på den anden side af gaden.

DSCN4465

I Rom kan man overnatte helt luksuriøst i en lejlighed i city med to soveværelser, to badeværelser, opholdrum og køkken.

DSCN4480

Blogskriver foran Basilica di San Maria Maggiora i regnvejr.

DSCN4483

På Peterspladsen sammen med et lille udsnit af næsten hele jordens befolkning.

DSCN4511

Udsigt fra Vatikanmuseet.  Rafael og Michelangelo!  Ubeskriveligt.

DSCN4518
Og så en sidste omgang spaghetti og andet godt før hjemrejsen.

DSCN4525

Op kl. 5.30 for at nå flyet hjemad.

DSCN4536

En rigtig skøn tur. –  Og mine fødder har genvundet deres normale størrelse.