Sommermad

Her i huset spiser vi hovedsagelig vegetarisk og fisk, pesco-vegetarer som salig Steve Jobs kaldte sig selv og ligesindede. For tiden er hovedingredienserne i madlavningen nye kartofler og jordbær, som vi køber fra en gårdbutik, hvor kartoflerne er gravet op og jordbærrene plukket samme morgen. Jordbærrene er søde og mørkerøde, og hvad kartoflerne angår kan man faktisk gnide skindet af dem med fingrene. Snart kan vi også der købe ærter og hindbær. De allerbedste hindbær er dog de små, søde og stærkt smagende bær, som vi snart selv kan plukke i den nærliggende skov.

Igår aftes bestod middagsmaden af små nye kartofler, indiske spinatfrikadeller og rygeost-dip.

spinatfrikadeller

 

Indiske Spinatfrikadeller

450 g frossen spinat, 150 g hvedebrød (f.eks. toastbrød),  1 æg, 1 tskf. karry, ½ tskf. muskat, 1 fed presset hvidløg,  salt og peber. Optø spinaten i en sigte og pres al væden ud. Smuldr brødet fint og bland det med spinaten og de øvrige ingredienser (med hænderne). Form farsen til små frikadeller og steg dem på panden ved middelvarme til de er faste.

Rygeost-dip

Rygeost røres sammen med creme fraiche, lidt salt og diverse finthakkede krydderurter.