Dagens Ret

Denne dagens ret blev faktisk serveret igÃ¥r, men ugens emne skal jo begynde med D, so here we come lidt for sent. Desuden har jeg haft nok at gøre med at finde ud af alle funktionerne pÃ¥ min nye iPhone, et fantastisk lille værktøj, som jeg lige har investeret i. De gamle, grÃ¥ hjerneceller har nok at gøre med den sag, sÃ¥ læserne af bloggen mÃ¥ nøjes med opskriften pÃ¥ denne lækre og nemme jordskoksuppe, som jeg i aftes serverede for husbond – som erklærede sig særdeles tilfreds. Det var egentlig den hyggelige Kjeld Koplev, som gav mig ideen til denne gode vintersuppe i hans lille madudsendelse pÃ¥ P1 lørdag morgen.

Ca. 700 g jordskokker, et stort løg, et stort æble og en stilk blegselleri renses, skæres i mindre stykker og røres rundt et minut i gryden i et skvæt varm olivenolie. Ikke en hvilkensomhelst olie, skal jeg huske at sige. Den er presset af de fineste oliven, plukket fornylig af mine to svogre i Massimos olivenlund i Blera, Italy. Så hældes der vand ved, så det lige dækker, lidt ituskåret ingefær samt grøntsagsbouillon kommes i, og det hele bringes i kog og står og snurrer i 25 minutter, før suppen blendes og krydres med salt, peber og masser af fintklippet purløg. Serveres med hjemmebagt, groft brød.

Desværre glemte jeg at tage et foto af den færdige ret, men efterfølgende fotograferede jeg nogle af de vigtige sager i processen.

Jordskokker er knoldede og vanskelige at skrælle, men man kan nøjes med bare at skrubbe dem grundigt med grøntsagsbørsten og skære evt. sorte pletter væk. Det er vigtigt altid at have en god grøntsagsbouillon i huset, nÃ¥r man laver vegetarisk mad – og sÃ¥ priser jeg min gode hÃ¥ndblender, nem at bruge, nem at rengøre.

God søndag!